技術拯救“吃喝”新消費，凍干食品賽道還蘊藏哪些新機會？
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發布時間：
2023-06-05 09:23
在過去幾年，盡管有不少新消費品牌在市場賺足了眼球，但其中仍有不少產品因本身并未有雄厚的用戶需求基礎，所謂的“品牌知名度”也無法轉化為持續的復購忠誠度，而更多獲得的只是嘗鮮用戶的體驗式消費，面對諸多同質化的產品，消費者越來越無法提起興趣。
在過去幾年，盡管有不少新消費品牌在市場賺足了眼球，但其中仍有不少產品因本身并未有雄厚的用戶需求基礎，所謂的“品牌知名度”也無法轉化為持續的復購忠誠度，而更多獲得的只是嘗鮮用戶的體驗式消費，面對諸多同質化的產品，消費者越來越無法提起興趣。
“現代營銷學之父”菲利普·科特勒在其《營銷管理》一書中提到：需求不能被創造，只能被找到。小眾消費想要向大眾消費破圈，重新挑起消費者者的購買欲望，必然需要進行產品的深度蛻變。
在食品飲料行業，技術創新是壁壘，也是建立新品類最直接的方式，回顧全球食品工業百年發展史，不難發現，那些可以載入史冊的“時代爆品”，總是源于某項科技成果的突破和應用。
如今，我們也看到越來越多消費品牌開始將差異化的目光投向了“技術”本身，以基因編輯、純化分離、改性合成、定向發酵、冷凍干燥等為代表的科技突破，正在讓消費品的“生產端”呈現越來越多的可能性。
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